Zirga gaļa – ir viegli sagremojams un ļoti vērtīgs produkts .Tā kuņģī sagremojas 8 reizes ātrāk kā liellopu gaļa. Zirgu gaļu sauc par vistīrāko, jo daudzas slimības, kas ir kopīgas cilvēkiem un dzīvniekiem, ar zirgu gaļu netiek pārnēsātas. Zirgu gaļa ir atzīta par diētisku, jo tajā ir 3-4 reizes maz..