Красные вина

Испания является третьей по величине винодельческой страной в мире, и ее вина известны своим превосходным вкусом и качеством. В каждой географической области очень разный климат, что приводит к очень разным винам. Испанской винодельческой традиции более 5000 лет. В Испании более 40 винодельческих регионов, качество которых контролируется государственными органами.

В Испании производят разные сорта вина, но главное, конечно, красное – его честь, гордость и визитная карточка. Красные вина бывают сухими, полусухими, полусладкими, сладкими и креплеными. Испанские красные вина обладают приятным ароматом, хорошей насыщенностью и нюансами дубового вкуса. Самые популярные сорта винограда — Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano. Самые популярные красные вина производятся в регионе Rioja. Красные вина из других регионов Испании также имеют свою индивидуальность и известность, наиболее популярными из которых являются Catalonia, Jumilla, Ribera del Duero, Navarra, Rueda, Aragon. 

Для создания красного вина используется темный виноградный сок, а процесс ферментации происходит с кожурой ягод.

В сухом вине - содержание сахара минимальное - менее 0,3% и содержание алкоголя 9-15%;

в полусухом вине - содержание сахара 0,5-3%, содержание алкоголя 9-15%;

в полусладком вине - содержание сахара 3-8%, содержание алкоголя 9-15%;

сладкие вина - отличаются от десертных содержанием сахара менее 8-10% (максимальное содержание сахара 20%), содержание алкоголя 9-15%.

Крепленое вино – производится путем добавления в вино винного спирта или коньяка в период брожения. Содержание алкоголя в этих винах колеблется в пределах 15-25%.

Более высокий показатель (до 35% сахара) имеют только ликерные белые и красные вина, которые относятся к группе улучшенных напитков.

Критерии качества и расшифровка этикеток испанского красного вина:

Vino de Mesa — столовое вино. Это низшая категория качества. Вина могут быть созданы путем комбинирования вин из разных регионов, не подлежащих специальному контролю.

Vino de la Tierra — местное вино. Это то же самое, что и столовое вино, но вина этой категории производятся в определенном, ограниченном месте. Возможна небольшая проверка качества.

Denominacion de Origen (D.O.) — эта аббревиатура указывает на то, что качество вина контролируется государственными органами. Вина с этим обозначением отличаются высоким качеством, так как виноград выращивается только на признанных виноградниках и, в зависимости от региональной специфики, для вина устанавливаются критерии цвета, аромата и вкуса.

Denominacion de Origen Calificada (D.O.C.), вино высшего качества в испанской иерархии качества, относится только к винам, произведенным в регионах Rioja и Priorat. Аббревиатура указывает на то, что качество вина контролируется государственными органами и гарантирует высокое качество этого вина. Для того, чтобы получить этот статус, вино должно пройти очень строгую проверку качества.

Joven — молодое вино выдержкой менее 2 лет. Эта надпись может не отображаться на этикетке.

Crianza — это вино выдерживается не менее 2 лет, из которых не менее 1 года в деревянных бочках.

Reserva — вино выдерживается в деревянных бочках 1 год и затем не менее 2 лет в бутылках.

Gran reserva — это вино выдерживается в деревянных бочках 2 года, а затем не менее 3 лет в бутылках.

Anejo — вино, выдержанное не менее 3 лет.

Tinto - красное вино.

Seco - сухое.

Semi-Seco – полусухое.

Semi - Dulce - полусладкое.

Dulce – сладкое.