Вяленное мясо/Хамон

Всеми любимые мясные деликатесы из Испании, специально подобранные для Вас. Лучшее качество и вкус.

Хамон — свиной сыровяленый окорок, ценится за вкусовые качества и является одним из элементов здорового питания. Самый полезный из всех животных жиров. В нем содержится витамины группы B1, B6, B12 и фолиевая кислота, а также высокое содержание витамина E. В мясе много олеиновой кислоты – той же, что содержится и в оливковом масле.

Существует два типа хамона: Jamón Serrano и Jamón Ibérico. Они отличаются сроком выдержки, а главное, породой свиньи и диетой. 

• Jamón Serrano – белая свинья с белым копытом. 

• Curado - минимальная выдержка 7 месяцев

• Bodega - минимальная выдержка 9 месяцев

• Rezerva - минимальная выдержка 12 месяцев

• Gran Rezerva - минимальная выдержка 15 месяцев

• Jamón Ibérico - приготовлен из чёрной свиньи или смешанной породы, окорок имеет чёрное копыто

• Черная этикетка – Bellota 100% iberico соответствует ветчине из животного чистокровно иберийской породы, которое питалось по диете из иберийского желудя. Это лучший из сортов хамона. Вкус мяса отличается сладковато-пряным, густым и тягучим ароматом, мягкой текстурой.

• Красная этикетка – Bellota iberico обозначает, что свинка хоть и питалась только желудями, не является 100% иберийской породы (bellota iberico). Вкус мяса похож, как и у свиньи, которые откармливались желудями, но менее выражен.

• Зеленый цвет этикетки – Cebo de Campo Ibérico, окорок свинки не 100% иберийской породы: животное питалось желудями с добавлением натуральной пищи и трав. Мясо которой отличается отменным, сочным и тонким вкусом.

• Белый цвет этикетки – Cebo Ibérico, особи не чистокровной иберийской породы, которые питались натуральным кормом.

Приготовления Ibérico — это процесс, окутанный тайной, где никогда не ясно, сколько времени он займет — один, два, три или четыре года. Нарезать хамон нужно очень, очень тонкими ломтиками. 

Насладитесь настоящим, качественным испанским деликатесом!