Игристые вина

Качественные и незабываемые игристые вина на любой вкус, которые сделают любой ваш праздник особенным.

Испанское игристое вино, в том числе известное во всем мире вино "Cava", можно смело назвать достопримечательностью страны. Напиток получил широкое признание. В испанском игристом вине цена и качество соотносятся в идеальной пропорции: свежее и легкое вино с гармоничным вкусом составляет достойную конкуренцию французскому шампанскому.

Годом появления игристого в Испании считается 1872 год, когда каталонский винодел Дон Хосе Равентос после продолжительного изучения технологии производства французского шампанского получил свое первое шипучее вино. Название "Cava" подчеркивает индивидуальность напитка: оно обозначает отдельную категорию вин, которые разрешено производить по закрепленной технологии в 159 муниципалитетах Испании.

Макабео, чарелло, парельяда — три основных сорта винограда для "Cavi". Именно они придают вину элегантный цветочный аромат и фруктовую свежесть.

"Cava" делают методом классической шампанизации с вторичным брожением и выдержкой на осадке в бутылке. Это сложный и трудоемкий процесс, который аналогичен производству французского шампанского.

Классификация испанских игристых вин по содержанию сахара:

Brut Nature – без сахара;

Extra Brut – с минимальным содержанием до 6 г/л;

Brut – 6-15 г/л (самая популярная категория);

Extra seco – 12-17 г/л;

Seco (сухой) – 15 –32 г/л;

Semi-seco (полусухой) – 32-50 г/л;

Dulce (сладкое) – более 50 г/л.

Классификация испанских игристых вин по времени выдержки:

Cava – срок выдержки 9 месяцев и более;

Cava Reserva – срок выдержки не менее 15 месяцев;

Cava Grand Reserva — срок выдержки более 30 месяцев.

"Cava" — отличный аперитив. Его подают в прозрачных стеклянных бокалах "фужер" или "тюльпан", наполняя их на 2/3. Температура подачи напитка 5—8 °С, причем, чем моложе вино, тем сильнее его охлаждают.