Белые вина

Испания - третья по величине винодельческая страна в мире, а ее вина известны своим превосходным вкусом и качеством. В каждой географической области очень разный климат, что приводит к очень разным винам. Испанской винной традиции более 5000 лет. В Испании более 40 винодельческих регионов, качество которых контролируется государственными органами.

Многие считают, что красное вино — старший, серьезный брат в семье, а белое вино — не серьезная младшая сестра. На самом деле белое вино уже давно считается лицом испанского виноделия.

Испанские белые вина бывают сухими, полусухими, полусладкими, сладкими и креплеными. Они производятся из местных (Albarino, Macabeo Xarello Parellada Verdejo, Airen, Viura, Palomino) и международных (Sauvignon Blanc un Chardonnay) сортов винограда. Они происходят из испанских винодельческих регионов, таких как Cataluna, Castilla-La Mancha, Castilla y Leon, Rioja, Penedes, Cava Valensija. В регионе Rueda производят высококачественные новые белые вина из сорта винограда Verdejo, обладающие утонченным свежим ароматом с нюансами орехов и специй. В зависимости от категории сладости сочетаются с мясом, морепродуктами и рыбой, сырами, легкими закусками и десертами. Некоторые вина подходят в качестве аперитива или после еды.

Для приготовления белого вина используется светлый виноградный сок, но в некоторых случаях может добавляться и темный виноградный сок. Сок перед ферментацией фильтруют. Процесс брожения при производстве белого вина проходит без ягодных косточек и кожицы.

В сухом вине - содержание сахара минимальное - менее 0,3% и содержание алкоголя 9-15%;

в полусухом вине - содержание сахара 0,5-3%, содержание алкоголя 9-15%;

в полусладком вине - содержание сахара 3-8%, содержание алкоголя 9-15%;

сладкие вина - отличаются от десертных содержанием сахара менее 8-10% (максимальное содержание сахара 20%), содержание алкоголя 9-15%.

Крепленое вино – производится путем добавления в вино винного спирта или коньяка в период брожения. Содержание алкоголя в этих винах колеблется в пределах 15-25%.

Более высокий показатель (до 35% сахара) имеют только ликерные белые и красные вина, которые относятся к группе улучшенных напитков.

Расшифровка этикетки испанского белого вина:

Blanco - белое вино.

Seco - сухое.

Semi-Seco – полусухое.

Semi - Dulce - полусладкое.

Dulce – сладкое.