Vītināta zirga gaļas desa Chorizo, 100g

Zirga gaļa – ir viegli sagremojams un ļoti vērtīgs produkts .Tā kuņģī sagremojas 8 reizes ātrāk kā liellopu gaļa. Zirgu gaļu sauc par vistīrāko, jo daudzas slimības, kas ir kopīgas cilvēkiem un dzīvniekiem, ar zirgu gaļu netiek pārnēsātas. Zirgu gaļa ir atzīta par diētisku, jo tajā ir 3-4 reizes mazāk holesterīna kā liellopu gaļā, un tajā esošiem mikroelementiem piemīt holesterīna pazeminošas īpašības. Vītinātai zirga gaļai ir patīkami saldena ar izteiktu paprikas garšu un vītinātai gaļai raksturīgo aromātu. Ekstremālie dabas apstākļi, ar nepārtrauktu salu un aukstumu, ir labvēlīgi gaļas vītināšanai . Vītināšanai izmanto 12-14 gadus vecu zirgu gaļu. Priekšējo plecu daļu, pakaļkāju šķiņķi, muguru un kaklu 4-5 dienas apsāla ar rupju sāli, tad mazgā ar ūdeni un atstāj marinēties kopā ar pipariem, ķiplokiem un oregano 4-5 mēnešus. Lieto jēlu, sagrieztu plānās šķēlēs pie aperatīva un sarkanvīna.

Esot Spānijā, no daudz kā ir iespējams izvairīties, taču no vienas lietas gan ne – no chorizo (čoriso). Ja chorizo nesastapsi tīrā veidā uz maizes vai uzkodu šķīvīša, tad kādā zupā vai sautējumā tā noteikti patrāpīsies, jo galu galā chorizo ir viena no vispopulārākajām, ja ne patipopulārākā desa šajā valstī. Tagad tā ir iekarojusi arī daudzu citu zemju gardēžu sirdis, taču tik un tā paliek spāņu nacionālais lepnums (tā viņi paši apgalvo).

Chorizo pamatā gatavo no cūkgaļas, reizēm arī no teļa gaļas, bet mēdz būt arī tādi gadījumu, kad garšīgo desu gatavo no zirga gaļas. Gaļu (liesu un treknu dažādās attiecībās) vienu, divas dienas marinē garšaugu maisījumā no ķiplokiem, paprikas pulvera, sāls un dažādām zālītēm. Reizēm to visu papildina arī prāva baltvīna deva. Šis process piešķir desai raksturīgo, viegli skābeno garšu. Savukārt obligātā paprikas piedeva veido ne tikai pikanto niansi, bet arī raksturīgo krāsu., toties garšvielu ēteriskās eļļas pagarina desas uzglabāšanas ilgumu. Ātra un vienkārša, bet apetīti rosinoša uzkoda ir chorizo, kas apcepta olīveļļā kopā ar sīpoliem. Tās desas, kas apsietas ar sarkanu auklu, kā likums, ir krietni asākas par tām, kas apsietas ar parasto aukliņu.

Sastāvdaļas: zirga gaļa, Ibērijas cūkgaļa, sāls, paprika,oregāno,ķiploki, kukurūzas maltodekstrīns, dekstroze, kukurūzas dekstrīns, cūkgaļas proteīns,emulgatoriE-452i, antioksidants E-301.

Uzturvērtība 100g. produkta: 1647kJ/396.2Kcal,tauki 29g, piesātinātās taukskābes 10.96g, ogļhidrāti 9.6g, tostarp cukuri 1.6g,olbaltumvielas 24.2g, sāls 3.06g.

Uzglabāt ledusskapī vai vēsā un sausā vietā.

Izlietot līdz: skatīt uz iepak.

Ražota: Spānijā. 

Izplatītājs: SIA ”Rialto”

Attēlam ir ilustratīva nozīme. Faktiskais produkta izskats var atšķirties no attēlā redzamā. Saņemot pasūtītās preces, tās var būt savādākā iepakojumā un izskatīties savādāk vai atškirties pēc formas. Aprakstā sniegtā informācija par produktu ir vispārīga un tādēļ tā nevar tikt uzskatīta par identisku informācijai uz produkta iepakojumu. Informācija uz produkta iepakojuma ir pilnīgāka un var nedaudz atšķirties no informācijas, kas sniegta produktu aprakstā. Mēs vienmēr iesakām lasīt un sekot informācijai uz izstrādājuma iepakojuma. Akcijas preču daudzums ir ierobežots.