Vītinātai liellopu gaļai – piemīt patīkami sāļa garša ar dūmu aromātu. Mielastam piedāvā liellopu pakaļējo kāju sagrieztu šķēlēs. Liellopus audzē 5 gadus. Ārējais izskats: tumši brūna ar dažādām nokrāsām – no ķiršu sarkanas līdz bordo sarkanai nogatavināšanās procesa beigās. Tāpāt iespējams neliels ..