Lēcas ir unikāli vērtīgs un arī gards, tomēr konservatīvo ziemeļnieku virtuvēs joprojām reti pielietots graudaugs. Pēc garšas tās ir maigākas kā zirņi un pupas, bet izceļas ar augstu uzturvērtību un ir lielisks olbaltumvielu avots, tādēļ īpaši ieteicamas tiem, kas vēlas ierobežot gaļas lietošanu. Lē..
Pupiņas satur celulozi, cieti, ogļhidrātus, olbaltumvielas, taukus, kāliju, kalciju, fosforu, magniju, sēru, dzelzi, karotīnu, B vitamīnu, C, PP, A provitamīnu, mangānu, molibdēnu, pektīnus, folijskābi un citas organiskās skābes. Pupiņas satur līdz 40% olbaltumvielu un var viegli aizstāt gaļas produ..
Kāpēc aunazirņus uzskata par augstvērtīgākajiem pākšaugiem? Aunazirņos esošo olbaltumvielu sastāvs ir nedaudz līdzīgs dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām (tāds pats aminoskābju sastāvs optimālās proporcijās), tāpēc aunazirņus ļoti iecienījuši veģetārieši. Aunazirņos ir nepiesātinātās taukskābes, A, B..
Kāpēc aunazirņus uzskata par augstvērtīgākajiem pākšaugiem? Aunazirņos esošo olbaltumvielu sastāvs ir nedaudz līdzīgs dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām (tāds pats aminoskābju sastāvs optimālās proporcijās), tāpēc aunazirņus ļoti iecienījuši veģetārieši. Aunazirņos ir nepiesātinātās taukskābes..