Mīdijas no Galisijas piekrastes, pagatavotas vienā no autentiskākajām mērcēm Spānijā: Escabeche, kas pagatavota ar papriku, etiķi, eļļu, ķiplokiem un lauru lapām. Cepšanas process notiek, rūpīgi kontrolējot temperatūru, lai gliemenes nesalūstu ūdens satura dēļ. Tad pievienojam mērci, kas arī tika pa..