Pupiņas satur celulozi, cieti, ogļhidrātus, olbaltumvielas, taukus, kāliju, kalciju, fosforu, magniju, sēru, dzelzi, karotīnu, B vitamīnu, C, PP, A provitamīnu, mangānu, molibdēnu, pektīnus, folijskābi un citas organiskās skābes. Pupiņas satur līdz 40% olbaltumvielu un var viegli aizstāt gaļas produ..